Le Relais Des Salines

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Le Relais Des Salines

UNE MAISON HISTORIQUE
Depuis plus de trois siècles, cette auberge toute de pierre et de bois, surplombe l’un des plateaux du Massif du Jura et voit s’écouler lentement devant elle l’histoire d’une route appelée « La voie du sel ». Une belle aventure… qui se prolonge.
Autour d’un déjeûner dans un relais franc-comtois, Pascal V, Cigalier du club Cigales Bois de Lune, habitué de ce lieu bien connu, détecte en 2019 au cours d’un dialogue avec Madame Emmanuelle Bonnot, l’aubergiste, un besoin de soutien réel en matière de communication bien visible sur le réseau routier.
Auparavant, un peu d’histoire : situé sur la route entre Salins-les-Bains et Pontarlier, le Relais des Salines existe depuis le 17ème siècle et sa vocation était d’accueillir les convoyeurs de sel et leurs chevaux pour leur offrir le gîte et le couvert; ainsi, entre Salins les Bains et Pontarlier imaginez l’existence de 3 relais à sel un tous les 18 kms . Depuis 27 années, les parents de l’aubergiste ont tenu « l’auberge du Souillot » et c’est en 2018 que l’affaire familiale est reprise puis remise aux normes par Madame Bonnot avec le défi de poursuivre hébergement et restauration dans un cadre champêtre. Les travaux se réalisent tout en assurant la restauration de menus variés exceptée la période de 3 mois liée au covid19 . A ce jour, la capacité d’accueil est de 9 lits et de 45 couverts les restrictions légales du déconfinement réduisent la restauration à 30 couverts. Son activité plutôt soutenue est assurée par l’emploi d’un CDI et d’un CDD.
Madame BONNOT confie : « Je suis très fière de reprendre le flambeau de mes parents et j’ai à cœur de travailler avec 23 fournisseurs locaux de produits issus de l’agriculture biologique et ici vous apprécierez la meilleure fondue de « Chapelle d’Huin. »
Face au dynamisme de cette personne et après étude de son projet, un prêt d’honneur lui a été consenti pour financer le remplacement de 8 panneaux signalétiques placés judicieusement en bordure de route. Un coup de main de la part de Cigaliers a permis d’aider à la pose de ces panneaux. Si besoin était, un accompagnement sera assuré par nos Cigaliers tant sur le plan relationnel, technique et économique.
L’aubergiste travaille à 4 objectifs dans les 3 prochaines années
• transformer l’écurie en garage et une salle pour accueillir motos et équipement des motards
• installer le courant triphasé
• mise en place d’une citerne de 20 000 litres destinée à récupérer l’eau des toits.
• installer des panneaux solaires pour la production d’eau chaude.
Ainsi, Cigales Bois de Lune aide Le Relais des Salines qui participe au développement local.
J-C W