Biocoop Champagnole

Rodolphe & Valérie Saillard ont fondé la MAISON SAILLARD en 2015  à Fort du Plasne (à 20 km de votre magasin Biocoop Champagnole).

Ils créent des Moutardes, Vinaigres, Gelées de Vins et Confits d’Oignon bio inspirés de la nature et des richesses du terroir jurassien.

Ce couple de Grands Voyageurs, issu du milieu de l’hôtellerie-restauration, puise dans ses influences multiculturelles pour trouver la petite touche gourmande & fine qui relèvera vos plats ! Moutardes à l’Ail des Ours, aux Cèpes ou à l’Ortie, … Vinaigres de Vin Jaune, Vinaigre de Cidre au Gingembre, à la Sauge ou au Miel, … Autant de produits et bien d’autres, que vous retrouverez dans votre magasin Biocoop Champagnole.

Ingénieur en mécanique, Sylvain recherchait une alternative plus concrète à son métier de responsable de production. Sa réorientation professionnelle et son retour aux sources se sont matérialisés par la reprise de la ferme familiale de Saint-Germain-en-Montagne. Depuis le Printemps 2021, il a installé son fournil dans sa ferme à La Latette (21 km de votre magasin Biocoop Champagnole).
Ses pains sont réalisés avec du levain naturel uniquement et il utilise une farine écrasée sur meule de pierre sans aucun additif. Les pains sont cuits au feu de bois (le combustible provient des rebuts des scieries locales.

Le Pain des Abeilles est livré dans votre magasin le lundi (fin d'après-midi), le mardi et le vendredi.

La Brasserie L'Origine du monde est gérée par Nadine et Philippe à Orgelet (à 45 km de votre magasin Biocoop Champagnole).

Dans leur brasserie, Nadine et Philippe considèrent la bière comme un art populaire. Leur volonté est de s'inspirer de différents styles de bières pour développer et partager leur imaginaire brassicole. Ils proposent à l'année une gamme de cinq bières classiques bio ainsi que des bières occasionnelles et saisonnières de fermentation haute et basse . Parmi leurs spécialités, vous trouverez L'origine Brune ainsi que L'origine IPA dans notre magasin.

Venez les découvrir en magasin.

Installé à 38 km de votre magasin Biocoop Champagnole,
cette fromagerie n'utilise pas d'engrais de synthèse et de pesticides dans les champs ce qui favorise le développement d'une flore riche et exceptionnelle, qui sera le repas de prédilection des 350 vaches laitières de race Montbéliarde qui composent le cheptel.
Elevés avec soin dans le respect de la réglementation, les animaux n'ont pas de traitements médicamenteux abusifs.

Le lait, provenant exclusivement du secteur de Chapelle des Bois, est livré matin et soir à la fruitière où il bénéficie de toute l'attention des trois fromagers pour vous fournir des fromages bio de qualité dont deux Appellation d'origine Protégée.

La fabrication a lieu tous les matins dans les grandes cuves en cuivre de l'atelier et l'affinage se fait dans les caves sur des planches d'épicéa dans une atmosphère propice au développement des arômes…
Les produits présents dans notre magasin sont le morbier, la raclette et le beurre cru.